辣椒炒鴨肉有哪些營養價值

鴨肉是飯桌上很常見的美味， 也是人們優良進補食品， 鴨肉中的營養價值和雞肉差不多， 鴨子在平時的食物方面大多數都是水生物， 水生物進入鴨子的幹皮， 促進鴨子的身體健康， 鴨子的身體抵抗力要比雞高一些， 所以鴨子肉能治療大便乾燥， 身體發熱， 體質虛弱和食欲不振， 在平時需要積極的調理。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人群

適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 食之更佳。 同時適宜營養不良， 產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，

糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核， 慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒， 受涼引起的不思飲食， 胃部冷痛．腹瀉清稀， 腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

用法用量

1、烹調時加入少量鹽， 肉湯會更鮮美。

2.鴨肉是一種美味佳餚，

用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、溜鴨片、溜幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。 鴨肉適於滋補， 是各種美味名菜的主要原料。

3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

4、公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。

青椒炒鴨肉

材料

鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉

做法

1.將鴨腿肉片下來切成條， 將切好的鴨肉， 加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃制大概20分鐘左右。

2.青椒洗淨切塊備用。

3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油， 油放少一點）， 將油燒熱， 放入花椒和蒜片、薑絲炒香

4.放入醃制好的鴨肉絲滑炒。

5.待鴨肉炒至8、9成熟， 放入青椒， 翻炒均勻至菜斷生， 然後放鹽調味後， 即可出鍋。