怎麼蒸雞蛋糕味道好？
現在很多人在感冒發燒期間或者是生病期間， 大家都喜歡吃一些清淡的食物， 蒸雞蛋糕是比較常見的一道美食， 香甜可口， 再加上滑嫩的雞蛋， 口感是非常香醇的， 在做的時候需要加上的一些牛奶白砂糖還有雞蛋等等。
蒸雞蛋糕， 是一道鮮美可口的食物。 鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似， 而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。 營養也是十分豐富的。 蒸雞蛋糕是一道製作簡單味道可口的點心， 下面就一起看看製作方法吧。
怎樣蒸雞蛋糕
食材
雞蛋（適量）
適量溫水
食鹽（可選）
牛奶（可選）
白糖（可選）
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋， 雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。 所以雞蛋不僅要新鮮， 最好選用味道更加鮮美的土雞蛋， 會更好。 所以選用大小適中， 色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
怎樣蒸雞蛋糕
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下， 更加清潔衛生）， 然後用筷子拌勻。 如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽， 同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖， 拌勻。 如果喜歡特別點的口味， 也可以加入一定量的牛奶。
怎樣蒸雞蛋糕
往碗裡加入兩倍雞蛋的溫水， 水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多， 如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。 如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
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如果有高壓鍋可以在高壓鍋裡放上蒸屜蒸煮， 沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。 如果是高壓鍋蒸煮是直接放入， 如果是一般的鍋子可以等水熱以後， 再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮， 小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。 在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜， 可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
