香辣土豆餅的做法

土豆是十分常見的食材， 在家常菜中經常把土豆做成土豆絲、土豆泥、炸土豆條等等。 不過土豆除了這些家常做法之外， 還可以將土豆做成土豆餅， 這相對於前面介紹的家常菜做法較麻煩， 不過看過下面的做法介紹之後， 相信你不會覺得香辣土豆餅的做法是複雜的。 以下為你介紹香辣土豆餅的做法：

香辣土豆餅的做法

1.土豆切成細絲， 漂于清水中。

2.土豆絲入沸水鍋中汆一下， 打起瀝幹水氣。

3.土豆餅想要香噴噴的帶些奶味， 可以加些起士粉它是一種變性澱粉， 奶黃包裡就加了這個， 當然不加也行。

4.幹細澱粉、起士粉拌勻， 再將土豆絲的表面均勻的撲上粉料， 備用。

5.將鍋燒熱再下油， 熱鍋涼油才能保證土豆絲不粘鍋。 當然啦， 你家有不粘鍋就把少許油燒至5成熱（150°C）， 直接下土豆絲擺弄成餅就好了。

6.煎制的過程中要控制好火力， 煎時用中小火， 待其酥脆要起鍋時改用大火，

7.顛鍋翻面的時候要注意手法， 如果對自己沒什麼信心家裡又有客人的話， 那就拿個盤子扣在鍋口， 把土豆餅扣出來， 再順鍋邊溜回去煎另一面就好了。

8.將土豆餅裝入盤中， 均勻的撒上鹽、辣椒面、花椒面、味精和蔥花就可以了， 為了吃起來方便， 可以提前切成塊再撒調味料。

以上就是有關香辣土豆餅的做法介紹， 其實喜歡烹飪或者烘焙的朋友通過以上的介紹， 一定會感覺這一道香辣土豆餅的做法十分簡單。 不過要注意的是， 在把土豆絲放入鍋中開始煎的時候， 記得用勺子一邊煎一邊壓， 在煎成形之後記得翻面。