什么藕適合燉湯

蓮藕是表面看起來不好看， 但是洗干凈后把外皮給刮掉， 就可以看到白白的， 蓮藕肉看起來是脆嫩爽口的， 用手指去摩擦會發出咯吱咯吱的聲響， 而且聲音還特別的清脆， 蓮藕還分為幾個品種， 有的是脆藕， 有的是粉藕， 粉藕比較適合用來煲湯的時候做， 所以在做的時候要選擇粉藕。

蓮藕含有淀粉、蛋白質， 天門冬素、維生素C和氧化酶， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生津的功效。

怎么區分脆藕跟粉藕

脆藕表面看起來光滑， 有亮澤， 用手指去摩擦會"咯吱咯吱"響， 聲音很清脆。

因為脆藕淀粉含量低于粉藕， 所以在同等大小的情況下， 粉藕會比脆藕重上很多。

有人會講粉藕跟脆藕是不是都長在不同的植株上啊？答案是錯， 粉藕跟脆藕可以長在同一個植株上，

如果折斷， 粉藕比脆藕有更多的藕絲， 也更難折斷一些。

第一點：看

顏色比較深， 偏黃或偏粉紅色， 而且光澤黯淡的是粉藕。

表皮顏色亮白， 富有光澤， 看起來更新鮮的就是脆藕。

第二點：摸

表面粗糙、有麻點的是粉藕。

表面非常光滑、潔凈的是脆藕。

第三點：掂

掂起來比較重手的， 說明里面淀粉含量高， 那么就是粉藕；掂一掂比較輕， 那就是脆藕了。

第四點：掰

把蓮藕掰開，

反之， 絲較少的是脆藕。