三伏天 開胃健脾輕鬆過

南京軍區福州總醫院中醫科劉建華主任醫師建議， 可以通過清熱消暑的飲食來調理。

開胃

三伏天天氣炎熱， 加上室內外溫差較大， 人們頻繁在室外的高溫環境和室內的低溫環境中往返， 機體調節不過來， 容易中暑或感冒。 另外， 旺盛的陽氣除了容易帶來不適之外， 還會導致火氣上升， 出現心情焦躁、容易衝動、失眠等症狀， 因而清熱消暑是夏季食補的必備功課。

劉建華說， 清熱消暑可以適當食“苦”， 如苦瓜、苦菜等苦味食物， 除了祛暑清熱之外， 還可以祛除體內的濕氣、健脾開胃。 另外， 也可以適當喝一些蓮子湯、苦丁茶等帶苦味的飲品。

但苦味食物多屬於寒涼， 並非人人都適合， 特別是脾胃虛寒的人群應該慎食。 胃口不好的時候， 還可以吃些“酸”， 比如菜湯里加點醋， 不僅開胃， 還能預防腸道感染。 在辦公室可以喝自製的酸梅湯， 放幾粒烏梅泡開水就成。

健脾

三伏天人體陽氣旺盛， 陰陽失調， 容易出現疲勞和脾胃不和的症狀。 同時， 天熱人們喜歡喝冷飲， 水喝多了， 使消化功能產生障礙， 引起食欲不振等。 夏天的“濕”和“熱”是導致人們發病的根源。 中醫講的“濕氣通於脾”， 所以健脾也是三伏天養生的重要環節。

劉建華說， 健脾可以多吃豆類， 如綠豆、赤小豆、白扁豆等。 薏米也具有很好的健脾作用， 鴨肉性涼， 具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，

因而冬瓜薏米煲老鴨是三伏天不錯的祛暑健脾利濕的湯品。 脾胃虛寒的人群可以趁著這段時間養脾， 但同時需要注意不要因天氣熱而攝入過多涼性食物或者冷飲， 否則就會“傷上加傷”。 無論是飲料還是湯水， 除了不要太冷外， 也不能太熱， 最好都以溫的為宜。 另外， 俗話說“冬吃蘿蔔， 夏吃姜”， 姜具有溫補的作用， 如果怕湯水過於寒涼傷脾胃， 也可以適當加些薑來“和胃”。

保液

夏季出汗較多， 容易失水。 中醫認為“氣隨汗出”， 大汗不但損傷津液， 也損氣， 讓人出現困乏等狀態， 因此要注意減少外出和及時補水。

這個時間可以多進食湯、羹、粥等水分較多的食物， 不但清淡促食欲， 而且容易消化。 劉建華說， 時令瓜果都含有較多水分，

可以多吃。 比如西瓜， 除了紅瓤清甜可口， 西瓜皮(綠衣)也有很好的清肺瀉火功能， 中醫稱之為“天然白虎湯”， 可以解暑除煩止渴。 而白色的瓜瓤還可入菜， 美味又實惠。 絲瓜也是夏天的時令菜， 加些花蛤煮湯或清炒， 都是不錯的選擇。

夏天因為消耗大， 年老體弱者可能會更虛弱， 可以服用西洋參、黃芪， 再加一點麥冬煮水或泡水喝， 起到補氣提神的作用。 小孩子因為運動量比較大， 體力消耗大， 要注意補充營養， 多吃瘦肉、雞蛋、牛奶等。 餐與餐之間， 還可以吃藕粉、百合粉、蓮子粉等， 既營養又健脾胃。

三款祛暑涼湯

清火喝“三花湯”：菊花、金銀花和扁豆花， 煮水當茶飲， 適合易上火的人。

祛濕喝“三葉湯”：新鮮荷葉、新鮮藿香葉、新鮮玫瑰花瓣，

煮水當茶飲， 適合胃腸虛弱常鬧肚子的人。

健脾喝“三豆湯”：綠豆、紅豆、薏米， 熬湯喝， 清熱解暑、祛濕健脾， 適合大多數人群。