黃燜牛腩的配料有什麼？

很多人都有吃過黃燜牛腩這樣的一道美食， 營養價值是非常高的， 對促進身體的消化吸收也有幫助。 黃燜牛腩的配料選擇上面， 需要準備好蔥和白蘿蔔， 加上適當的桂皮和生薑， 還需要準備一些花椒， 這樣做出來的味道才會更加入味， 加上陳皮能夠起到一個開胃的作用。

材料

牛腩2斤， 蔥兩顆， 白蘿蔔一個約1.5斤， 丁香少許， 陳皮一塊， 薑5塊， 桂皮少許， 八角少許， 香草少許， 花椒少許

做法

1.香料洗淨備用， 陳皮泡軟後， 刮去瓤.薑拍扁， 另切兩片薑片。

2.蘿蔔去皮切成大塊備用， (這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)

3.牛腩洗淨後， 先切成幾大件，

4.鍋裡放蔥結， 薑兩片， 加清水(要能沒過牛腩)， 水燒開後， 把切成大件的牛腩放進鍋裡燙幾分鐘，

5.另起鍋， 油燒熱後， 把剩下的薑塊放進鍋裡爆香， 然後把切成小塊的牛腩倒進鍋裡用大火翻炒， 把香料和陳皮也放進一起炒， 然後加醬油， 鹽， 一點冰糖， 倒點料酒和一點點的香醋， 然後加開水(最好一次加足水， 以沒過牛腩為准) 用中火燉兩個小時， 途中如果發現水少了， 一定要加開水.

6.最後把切好的蘿蔔放進鍋裡再燉40分鐘左右， 喜歡蘿蔔爛點的就燉久一點.

小訣竅

白蘿蔔不僅含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力；還有防癌抗癌的作用.但要注意,白蘿蔔不適宜與胡蘿蔔同吃,胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素， 會破壞白蘿蔔含有的豐富維生素C。