雞肉怎麼炒好吃？3種方法來學習

人們吃雞肉的方式很多， 比如許多人喜歡燉雞肉湯來吃， 除此之外， 把雞肉搭配其他食材炒來吃也是非常好的， 雞肉可以搭配的食材有很多種， 下面幾道美食的搭配就值得借鑒。

一、辣味噌炒雞肉

1、雞胸肉洗淨擦乾， 切成塊狀， 再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。

2、幹香菇洗淨泡水變軟後切成絲、洋蔥和紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、豌豆莢洗淨去除豆筋備用。

3、燒一鍋熱水， 水滾後加入少許鹽巴， 放入豌豆莢汆燙後撈起瀝幹備用。

4、將味噌和50c.c.溫熱水化開備用。

5、熱鍋冷油， 放入雞胸肉炒至變色後取出備用。

6、原鍋將洋蔥炒至透明， 再爆香蒜末、薑末， 加入香菇、紅蘿蔔絲翻炒。

7、加入煎好的雞胸肉、作法（4）和其餘的＜調味料＞翻炒均勻， 大火煮滾後， 轉小火蓋鍋燜煮3～5分鐘。

8、加入高麗菜絲翻炒至軟， 再加入豌豆莢快速拌炒均勻， 最後大火收幹醬汁即完成。

二、毛豆炒雞肉

1、將雞肉切丁， 加入酒， 胡椒粉， 鹽巴醃10~20分

2、毛豆燙熟後去皮， 枸杞也用熱水燙過

3、蒜頭爆香後加入雞肉炒熟

4、在加入毛豆拌炒， 加入少許鹽巴調味， 在加入枸杞即可

三、韓式炒雞肉

1、準備食材， 將但煎成蛋皮切絲備用， 洋蔥切絲， 紅蘿蔔刨絲， 韭菜切段莖跟葉分開， 高麗菜切片

2、利用煎蛋皮鍋中的油把洋蔥炒軟， 陸續放入紅蘿蔔.韭菜莖拌炒一下， 再加水淹過菜即可， 放入雞腿肉.高麗菜.蠔油.米酒， 煮至雞肉熟

3、起鍋前加香油即醋(如覺不夠鹹可加鹽調味)， 起鍋後上面擺上蛋皮.撒白芝麻就完成了。