公蟹膏怎麼做好吃又營養

很多人喜歡吃蟹， 尤其是蟹膏， 而蟹膏主要就是雄性蟹， 精囊的精液與器官的集合， 自然狀態是青白色或者是半透明果凍狀液體， 它含有的成分是水蛋白質脂肪酸以及維生素， 所以適當科學的食用， 對我們身體一些營養的補充也是比較有利的， 一般的人群都可以食用， 而且它還可以起到開胃潤肺補腎壯陽， 養血活血的功效， 所以平時就喜歡吃蟹的朋友們也可以瞭解一下常見的蟹膏的製作方法， 讓你享受不一樣的美味， 同時又可更好的吸收它的營養。

一、蟹鑲橙

原料:淨蟹膏肉200克， 雞蛋2個， 豬肥膘肉， 荸薺各25克。

製作:將每個橙在上部四分之一處截一片頂， 將橙瓤挖出， 留部分橙肉。 豬肥膘肉氽熟， 切丁， 荸薺切叮將蟹肉， 肉丁， 荸薺丁， 加雞蛋液， 薑末， 胡椒粉， 精鹽， 味精， 料酒拌好， 分10份裝入橙內， 用橙皮蓋住蒸30分鐘即可。

二、芙蓉蟹膏

原料:蟹膏1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)沙拉油8~10大匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙.

作法步驟:

1、鮮蛋蒸熟後挖出肉1， 用清水油洗乾淨， 撈起滴幹水份。

2、蛋白仔細打勻， 加入蟹肉及A料， 攪拌均勻。

3、炒鍋入油， 加至溫熱， 倒入蟹膏， 用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動， 使蛋汁凝而不硬， 至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。

三、適宜人群

一般人都可食用， 但因其膽固醇含量與雞蛋相當， 因此冠心病、高血壓、動脈硬化， 高血脂患者應少吃或不吃蟹黃、蟹膏。 據《食經》載:母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。 其中以蟹黃的營養價值最高。