紅椒炒苦瓜怎麼做

在生活中人們都喜歡吃偏甜一點的食物， 所有苦味的食物很多人都不愛吃。 但是， 從健康方面來說， 一些吃起來比較苦的食物對人體健康的好處是非常多的， 相反， 一些甜味的食物則會影響到身體健康。 最常見的苦味食物就是苦瓜了， 而且價格相對比較便宜。 那麼， 紅椒炒苦瓜的做法是什麼？

用料

主料：苦瓜200g、紅椒100g

調料：食鹽適量、醋5ml、雞精適量、調和油適量

紅椒炒苦瓜的做法

1.將苦瓜去瓤， 用刀切成細長斷， 在開水裡焯一下， 倒入涼水中冷卻， 控幹水， 倒出備用。

2.取出紅椒兩個， 洗淨去籽， 切成細長斷， 備用。

3.在鍋內倒入少許油， 在油微熱時放入蔥花， 待油中沒有氣泡時倒入備好的紅椒斷， 翻炒， 並放入少許醋。

4.倒入備好的苦瓜翻炒2-3分鐘， 放入適量的鹽， 繼續翻炒2分鐘。

5.待菜快要出鍋時放入少量的雞精調味即可。

苦瓜功效

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，

2、苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。

雖然說苦瓜是一種非常好的食物， 也是一種健康食物， 但是苦瓜性涼， 如果脾胃不好的人那麼還是不能吃的。 在苦瓜當中， 有一種物質叫做奎寧， 而這種物質會直接刺激女性的子宮， 導致子宮收縮， 會引發流產。 所以， 孕婦是不能吃苦瓜的。