栗子雞湯怎麼做呢？

栗子雞湯就是用板栗以及雞肉熬制的雞湯， 其可以起到很好的溫中益氣， 以及補精填髓， 強筋健骨的效果， 對於產後滋補有很好的作用， 而以下就是具體的製作方法介紹。

一、中醫認為， 板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。 雞肉的性味甘溫， 主治功用十分廣泛， 不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經， 對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等， 效果都很顯著。 本文為大家介紹板栗燉雞湯的基本做法。

二、食材

肉雞一隻；

板栗適量；

鹽、料酒、蔥段適量， 薑三片。

1將肉雞清洗乾淨， 用沸水焯一下， 從脊背處劈開， 剁去爪尖、翅尖， 用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨， 再切成塊， 在沸水中焯5分鐘後， 去除血水備用。

2將雞塊放入瓦煲內， 加生薑三片一塊煲湯。 板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

3湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗， 煲一個小時左右。 由於此前板栗是用沸水去衣膜， 所以不用擔心下湯時間影響口感。

4關火前加鹽調味即可。 喜歡的朋友， 還可以撒上蔥花。

三、注意事項

肉雞的選擇， 烏雞、三黃雞還是老母雞由個人選擇。

板栗的含糖量較高， 不適宜糖尿病患者食用。