奶油蛋糕怎麼做才美味？

蛋糕不僅是一份甜點更是一份關懷、一份甜蜜， 也是大家同聚分享的幸福。 如今生日聚會、公司宴會等場合都少不了奶油蛋糕的存在， 奶油蛋糕憑藉其漂亮的外觀和絲滑的口感， 贏得了人們的一致好評。 如果在一個有紀念意義的日子裡自己親手做一個奶油蛋糕會更加有韻味， 也會讓時光變得更加有意義。

下面就介紹其製作方法：

方法一

1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。 把白糖加入蛋黃中， 用蛋糕刷向一個方向抽打， 打至變稠上勁浮起， 用同樣方法將蛋白也抽打浮起， 倒入蛋黃內， 要邊倒邊攪。 再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。 再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。

2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)， 抹油或墊油紙， 然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟， 下籠磕出， 中心點一紅點即成。

方法二

1.將蛋加入白糖粉， 以打蛋器拌打使成起泡狀， 在此蛋的溫度若太冷， 可用四十度c的溫水加溫， 較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.

2.將過篩的低筋粉加入1的料中， 以木杓拌勻.

3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。 在此若攪拌不夠時， 會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙， 當攪拌過度時又會使蛋糕硬化， 沒有氣泡

4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿， 入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.