白菜炒粉皮的做法有哪些？
白菜炒粉皮是最常見的做法， 是一道非常美味的家常菜， 白菜炒粉皮的做法簡單， 而且營養也很高， 是家常菜的首選， 白菜和粉皮搭配可以將白菜的味道彰顯出來， 經常吃白菜可以預防腸胃疾病， 有效改善便秘等， 是老人和孩子都適合吃的菜肴。
食材明細；白菜幫100克， 粉皮10克（幹）鹽適量， 蔥花適量， 幹辣椒2克， 蒜2、3瓣， 生抽4克， 花椒粉少許， 食用油適量
原料：切好的白菜幫、粉皮（先用水浸泡又用熱水焯了一下）、蔥花和蒜蓉。
開火， 鍋內加適量的油， 油熱時加入幹辣椒， 煸炒。
炒出辣味時， 加入蔥花及蒜蓉。
蔥花及蒜蓉出香味時， 下白菜。
翻炒均勻後， 加生抽， 少量的鹽及花椒粉， 翻炒。
白菜至7、8成熟時， 加入粉皮。
加點鹽， 翻炒均勻， 關火
小竅門
粉皮經過浸泡和焯水， 已經接近成熟， 當白菜炒至7、8成熟時， 加入粉皮， 調調味就可以出鍋了。 幹辣椒， 如果想辣味重一些， 可以多加辣椒。
形態特徵
白菜二年生草本， 高40-60釐米， 白菜全株無毛， 有時葉下面中脈上有少數刺毛。 基生葉多數， 大形， 倒卵狀長圓形至寬倒卵形， 長30-60釐米， 寬不及長的一半， 頂端圓鈍， 邊緣皺縮， 波狀， 有時具不顯明牙齒， 中脈白色， 很寬 ；葉柄白色， 扁平， 長5-9釐米， 寬2-8釐米， 邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形， 長2.5-7釐米， 頂端圓鈍至短急尖， 全緣或有裂齒， 有柄或抱莖， 有粉霜。 花鮮黃色， 直徑1.2-1.5釐米；花梗長4-6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形， 長4-5毫米， 直立， 淡綠色至黃色；花瓣倒卵形， 長7-8毫米， 基部漸窄成爪。
