雞肝的功效與作用禁忌
雞肝的功效與作用禁忌
抗氧化，
防衰老以及抑制腫瘤細胞的產生的作用。
茶水中含有單寧酸，
吃雞肝的時候喝茶，
就會降低人體對鐵吸收。
另外還會影響人體對蛋白質的吸收和利用。
茶的濃度很高，
濃茶中含單寧酸就更多，
單寧酸能夠使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，
從而影響人體對蛋白質的吸收和利用。
雞肝中含有比較高的蛋白質，
所以不宜同茶食用。
雞肝的熱量高嗎
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，
能增強人體的免疫反應，
抗氧化，
防衰老，
並能抑制腫瘤細胞的產生。
雞肝屬家禽雞的內臟之一， 雞肝好吃， 營養價值高， 但是也要特別注意不能過量食用。 每人每次的食用量最好不要超過50克， 否則就很容易造成維A， 維D中毒。
1、雞肝含有豐富的維生素B1， 此種維生素進入人體內， 會產生一種揮發性的化學物質， 這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛， 使蚊子找不到人， 自然蚊子也就會對你敬而遠之了。
2、雞肝含有微量元素硒， 是人體生命活動中必需的微量元素之一， 是人體內的抗氧化劑， 能提高人體免疫力， 具有多種生物功能。
3、雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
4、雞肝中還含有正常肉類食物中不含有的維生素C， 所以能夠起到增強人體的免疫反應，
5、雞肝中含有維生素B2， 它是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、茶
雞肝中鐵含量比較多，
2、維生素C
維生素C是一種烯醇結構的物質， 易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。 如維生素C和雞肝同時食用， 豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸， 使維生素C失去原有生物功能。
雞肝中的蛋白質、維生素A和鐵含量較高， 但同時膽固醇含量也較高， 減肥時建議少食。
雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝（豬肝、雞肝……）還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
