​砂鍋燜羊肉

為什麼說冬天吃羊肉比較好， 因為羊肉性溫， 具有驅寒的作用， 特別是對貧血的人， 以及患有肺結核、氣管炎、哮喘和產後氣虛的人， 治療效果特別明顯。 除此之外， 羊肉還有補血養氣、安心神止止驚悸、增強血液迴圈和增加食欲等作用。 羊肉的做法也有很多種， 那麼砂鍋燜羊肉怎麼做？我們一起來瞭解一下。

一， 材料

帶皮羊腿肉900克， 蔥40克， 薑70克， 老抽25ml， 生抽25ml， 糖3勺， 黃酒60ml， 水， 八角2粒

二， 做法

1， 帶皮羊腿肉斬塊洗淨後焯水

2， 蔥、薑片煸香將羊肉下鍋翻炒數下

3， 把羊腿肉放入鍋內， 加黃酒、八角和開水， 大火燒開後撇去浮沫後轉中小火煲3小時左右至酥爛

4， 加入老抽生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右， 火略開大至湯汁濃稠即可。 食用時可以加點青蒜段羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。 補體虛、祛寒冷、溫補氣血。

三， 功效

1、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。

2、寒冬常吃羊肉,可促進血液迴圈,增強禦寒能力。

3、補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。 腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病後虛寒,產婦產後大虛或腹痛,產後出血,產後無乳或帶下。

四， 禁忌

1， 不宜同時吃醋。 羊肉性熱， 功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，

2， 不宜同時吃南瓜。 以防發生黃疸和腳氣病。

3， 不宜馬上飲茶。 因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質， 容易引發便秘。

4， 肝炎病人忌吃羊肉。 羊肉甘溫大熱， 過多食用會促使一些病灶發展， 加重病情。