涼拌河粉的做法有哪些？

2017-07-05

河粉的食用方式有很多種，而涼拌河粉就是在夏季來說比較常見的一種吃法了，深受人們喜愛，那麼涼拌河粉的製作方法應該是怎麼樣的呢？大家可以掌握瞭解下面所介紹的方法步驟。

方法一、

材料

河粉 200公克蝦仁、花枝、蟹肉各30公克

調料

九層塔少許香菜末少許生菜葉適量薄荷葉 1片越式涼拌汁 3大匙

(1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝幹水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

（3）將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。

方法二、

1、將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝幹水份備用。

2、將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

3、將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。