如何做油炸茄子
茄子吃起來口感比較軟， 相對嫩滑， 易於人體消化和吸收， 適合很多牙口不好的朋友食用。 而且茄子也含有豐富的維生素和微量元素， 能夠對人體起到積極的作用。 它也有很多種吃法， 既可以涼拌， 又能夠做成炒菜食用， 其中， 油炸茄子吃起來也比較香， 接下來就給大家詳細介紹油炸茄子的做法。
1.將新鮮茄子去皮後， 根據自身喜好也可以洗淨後不去皮， 接著把茄子切滾刀塊， 或者是切成厚薄適中圓片狀， 否則受熱不均， 不易炸熟。
2.在乾淨容器中倒入適量的麵粉， 打入雞蛋， 倒水均勻攪拌成流動狀的麵糊， 但不要太稀。
3.把茄子放到麵糊中， 均勻讓每一塊茄子都染上麵糊， 這樣炸出來的茄子金黃美味。
4.在鍋中倒入適量的油， 油熱後， 放入茄子炸制。
5.中火炸即可， 還要注意翻面， 以免糊鍋， 炸成兩面金黃即可撈出。
6.瀝幹油後， 裝盤趁熱撒上調料進行食用。
油炸茄子直接食用可能會感覺太膩， 可以蘸番茄醬或者其他醬類食用。 而且， 油炸後的茄子還可以在鍋中加入蔥末和蒜末爆香後， 進行紅燒或者搭配其他食材烹飪， 掛過麵糊的茄子， 再經過炸制， 吃起來味道特別香， 根據自己的口味選擇製作。
以上就是關於油炸茄子的具體做法， 很多人不知道油炸茄子是否應該去皮， 實際上這也是由自己的口味決定的。 若是不去皮， 應該認真清洗茄子， 以免表面有殘留的農藥或者其他雜質。 同時， 也要注意適量食用或者少吃油炸茄子， 以免引起人體發胖或者其他不利於人體健康的情況出現。
