京八件有營養嗎

文章導讀

我們現在講究養生， 非常注意自己的日常保健和飲食， 我們對於各類食品都需要問問這種食品有沒有營養， 有營養的食品我們要多攝入， 而且要看能給身體哪方面的補充， 要是補錯了就不好了， 下面我們一起瞭解和認識一下京八件有營養嗎， 這個問題值得我們探討。

“京八件”我們一般指的就是八種口味和形狀都不同的京味的糕點。 早在清朝的時候， 由宮廷裡面的禦膳房創造了出來， 後來流傳到了民間。 京八件的材料是棗泥和青梅等八種原料為餡， 皮是由油， 水和麵做成， 最後烘烤而成。

京式風味糕點。 為清宮廷禦膳房始創， 流傳至民間。 以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡， 用油、水和麵做皮， 以皮包餡， 烘烤而成。 一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀。 有福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。

“京八件”就是八種形狀、口味不同的京味糕點。 今後國內外賓客來京旅遊時,除了遊故宮、登長城、吃烤鴨以外,返程時還可以帶回去精美的“京八件”。

“京八件”是在宮廷糕點“大八件”的基礎上研發的。 傳統的“大八件”是京味糕點的代表品種,是從清宮裡傳出來的著名糕點,原本是皇室王族在重大節日典禮中要擺上餐桌的點心,也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品,不但用料考究,還蘊涵著儒雅的文化色彩和皇室的高貴氣派。 後來從宮廷傳到民間,受到各界人士的鍾愛,成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。

實際上， 北京這些“禦膳出品”的糕點， 論起源頭來幾乎都是民間的“仿貨”。

明穆宗在沒即位之前， 經常派人到東長安街買零食， 做了皇帝之後， 還對街頭的美味念念不忘。 甜食方深諳皇帝心意， 便到那些糕餅店“臥底”， 偷學制作方法， 又花費不少銀子採購原料， 仿製了一些出來。 皇帝都能很專業地品嘗出每種的出處， 並且很得意地告訴禦廚們， 這些“高價”點心， 在街上5文錢就能買到。

“京八件”的每件糕餅本身， 也並非明朝才被“發明”出來， 甜食房也就是起了個“打包上市”的作用。 早在遼金時期， 北京的糕點製作就已經相當專業化和規模化了。 但早先的糕點並不是專門為“人”做的， 它們首先是用於祭祀的貢品， 祭天、祭神、祭祖之後， 撤下供桌， 眾人才能分食。

元朝時， 蒙古人為北京帶來牛羊油、牛羊奶製作的草原風味糕點。

明朝首都是從南京遷到北京的， 江南點心自然也流入京城。 清朝建立後， 又傳入薩其馬之類的滿族糕點。 不同風味、不同品種、不同制法， 在幾百年的時間裡， 相互影響磨合， 從而形成了獨具特色的“京味點心”。 清朝、民國之後， “京八件”也隨著時代演變出許多版本。

上文我們介紹了什麼是京八件， 京八件是我國清朝時候就有得， 是由當時的禦膳房研究出來的八種不同形態和口味的糕點， 京八件非常的有營養價值， 適合我們每一個人食用， 所以有機會的話一定要嘗試。