平底鍋怎麼做雞蛋

雞蛋算是平常生活中比較常見的食物， 做起來的話也不是那麼耗費時間的， 所以說很多人都會選擇吃雞蛋的， 不過做雞蛋的話也是需要注意很多技巧的， 有些人覺得雞蛋比較簡單僦會胡亂的製作， 這樣很可能就會導致口感不好的， 而且最好是用平底鍋在做雞蛋的， 這樣的話就會更容易一些， 另外用平底鍋做雞蛋的時候一定要注意熱鍋放油的。

材料：雞蛋1個

調料：食用油、食用鹽

煎荷包蛋的做法：

1、將平底鍋洗乾淨， 然後熱鍋， 將鍋底的水分完全蒸發。

2、將鍋熱好後， 加入一點點油(油要適量， 不可過多或過少)， 放入一點點鹽。

3、把雞蛋打入鍋裡， 雖然這時油還不太熱， 但是鍋的溫度很高， 所以要將火關小， 不然煎出的荷包蛋很容易糊。

4、大概一分鐘之後， 蛋白會有一點凝固的狀態時， 撒上兩勺熱水在雞蛋上， 用鍋蓋蓋上。

5、繼續用小火煎1~2分鐘， 掀開鍋蓋， 將煎好的荷包蛋出鍋， 一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦

1、放雞蛋時油溫不要太高

很多人喜歡將油煎到溫度很高的時候放入荷包蛋， 然後引起油光四濺、讓自己手忙腳亂， 這樣很容易就將雞蛋煎糊了。

所以為了避免這個問題， 能夠從從容容的煎出一個漂亮的荷包蛋，

2、雞蛋下鍋改小火

鍋裡的溫度很高， 在放入雞蛋後一定要改用小火， 繼續用大火也是很容易將雞蛋煎糊， 而且蛋黃還會不熟。

3、在雞蛋上撒兩勺熱水

之前在荷包蛋的做法中， 雞蛋蛋白開始凝固的時候， 加兩勺熱水淋在雞蛋上， 這有什麼作用呢?在蛋白開始凝固時， 蛋黃還沒有凝固， 加上兩勺水蓋上鍋蓋， 可以讓雞蛋在高溫中悶煮一下， 不僅可以讓煎出的荷包蛋鮮嫩美味， 經過高溫悶煮的雞蛋食用安全也不用擔心。

4、用平底鍋煎荷包蛋

煎雞蛋最好用平底鍋， 不粘連的平底鍋是最好的選擇， 這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。