女性補虛美食:火麻仁瘦肉湯

火麻仁性平味甘， 有潤腸補虛之功， 如《藥品化義》曰：“麻仁， 能潤腸， 體潤能去燥， 專利大腸氣結便閉。 凡老年血液枯燥， 產後氣血不順，

病後元氣未複， 或稟弱不能運行皆治。 ”現代藥學分析亦認為它含脂肪油， 在腸中遇堿液後產生脂肪酸， 使腸道蠕動增強;它含的蛋白質、膽鹼、維生素等能滋陰養血。

材料：火麻仁30克、豬瘦肉400克、生薑3片、蔥1~2條。

烹製：火麻仁洗淨， 亦可文火炒至爆裂， 涼後稍打碎去殼， 使滑利之性緩減， 兩者方法均為放進煲湯袋內;豬瘦肉洗淨， 整塊不刀切;蔥切為蔥花。 火麻仁豬瘦肉放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(10碗量)， 武火煲沸後改文火煲約兩小時， 撒入蔥花和適量食鹽便可。

推薦:廣東省中醫院藥師 佘自強

點題教煲湯

讀者：我今年26歲， 未婚， 雌激素偏低， 請問煲什麼湯來調節平衡?伴有夢多的狀況請問又有什麼湯可以幫到我?

佘自強：從中醫來講， 你的身體應該屬於“寒”底，

平時會比較怕冷， 手腳冰涼。 對雌激素偏低， 建議你可飲肉菘蓉煲羊腎湯， 或多飲鮮豆漿、多吃核桃。 豆漿一日一杯即可， 因其比較“涼”， 不宜多飲。

至於多夢， 也是體虛、陰虛火旺的關係， 建議飲靈芝圓肉煲老鴨湯。