藏紅花怎麼吃效果最好?
藏紅花是一種非常名貴的中藥材, 也是一種比較常見的香料, 很多人都不知道藏紅花怎麼吃效果最好, 除了普通的泡水法, 還可以用藏紅花來做米飯, 藏紅花米飯也會帶著一股淡淡清香味, 十分可口!
1.藏紅花米飯
在伊朗, 無論是餐館還是在普通人家吃米飯, 米飯上面必有一層黃色的米飯, 那是用藏紅花水泡過的。 這款藏紅花米飯裡還添加了伊朗另一種特產——腰果。 腰果的清脆, 加上藏紅花淡淡的清香味, 讓米飯很可口。
2.藏紅花椰奶青口湯
炒小洋蔥末和蒜片至香後放入黑青口, 倒入白葡萄酒後再加入藏紅花, 直至青口都開口, 取出;將椰奶加入鍋內慢慢煮沸並濃縮, 再加入奶油並煮開, 用鹽和胡椒適當調味; 把蔬菜絲放入湯碗中, 青口排放在周圍, 並用帶殼的青口點綴;把鍋中的湯倒入粉碎機中, 打碎使湯麵有小的泡沫, 倒入湯碗中用香菜點綴。
3.藏紅花乳酪
鮮奶加熱15分鐘後, 加1勺白醋, 繼續煮開, 晾15分鐘, 凝固成奶渣狀。 將奶渣擺於盤中, 拌蜂蜜, 撒藏紅花即可。 取大半碗奶茶, 加糌粑, 調勻, 用手揉成小團, 與乳酪配食。
4.藏紅花雞卷
在溫開水中把藏紅花泡5分鐘。 把雞蛋、麵粉和澱粉調勻, 攤在平底鍋中煎熟, 做成蛋皮備用。 雞脯肉剁泥, 加少許鹽和雞精, 裹蛋皮, 包出精美形狀, 大火蒸20分鐘。 將藏紅花水煮開, 放鹽、雞精和澱粉勾薄芡。 將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。
5.藏紅花羊排
仔羊排壓熟, 改刀成均勻的塊;改刀好的羊排, 用藏紅花汁煨制;煨好的羊排擺放好,