酸辣包菜的做法，這樣做很開胃！
酸辣包菜是很開胃的， 特別適合夏天吃， 不管怎麼做包菜都要記住一個竅門就是用手撕， 這樣味道才會更好， 酸辣包菜要掌握好火候， 最好大火炒， 酸酸辣辣的你肯定喜歡吃。
一、酸辣包菜
材料
包菜， 薑片， 辣椒幹， 大茴， 亞三皮， 鹹燒肉或燒豬腳
做法
1、包菜冼淨， 撕成大片狀。
2、鍋中放少許油炒香薑片、大茴和辣椒幹。
3、再把其它材料一起倒入鍋裡， 加入清水煮沸後， 用中火燜至包菜軟身即可。
小訣竅
1、千萬不要加太多的水， 因為包菜本身會出水。
2、如不夠味可加鹽、辣椒乾粉和醋來調味。 我個人比較喜歡用番茄來代替醋的酸味。
二、酸辣圓白菜
菜譜簡介 酸辣略甜， 脆嫩可口。
材料
主料：圓白菜250克
調料：白砂糖30克， 醋15克， 花生油7克， 鹽2克， 辣椒(紅， 尖， 幹)5克， 大蔥5克， 薑5克， 白皮大蒜5克
做法
1、圓白菜去掉老葉， 洗淨， 切成細絲， 用沸水燙一下， 晾涼， 擠去水分， 放在盤內， 用精鹽拌勻。
2、紅辣椒切細絲待用。
3、蔥、薑、蒜分別洗淨， 均切成絲。
4、油放入鍋內， 下入辣椒絲， 稍炸。
5、投入蔥絲、薑絲、蒜絲， 煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁發黏， 澆在圓白菜上， 拌勻即成。
三、酸辣圓白菜
材料
圓白菜， 幹辣椒， 花椒， 鹽， 白醋， 芡粉汁， 味精
做法
1.將圓白菜洗淨， 撕小塊。 大小幹辣椒， 花椒， 備好。 鍋中倒入油， 見熱。
2.放下花椒， 尖幹紅椒爆香。 撈出炸好的花椒， 尖辣椒。
3.倒入圓白菜翻炒均勻， 加鹽， 炒入味。
4.倒入少許白醋， 再翻炒。
5.炒熟後， 放少許糖， 味精， 少許圓辣椒， 炒勻。
6.將調好的芡粉汁， 倒下去， 見黏稠即可。
小訣竅
1.圓白菜要用手撕， 不要刀切，
