豆腐皮做湯
豆腐皮是現在很多年輕人都特別喜歡吃的美食， 雖然有的豆腐皮會比較硬， 嚼起來很困難， 但是卻非常有嚼勁， 做的時候搭配涼拌菜或者燉湯燉肉的時候放入， 吃火鍋的時候加豆腐皮也是很好的， 除了這些之外， 豆腐皮還可以做湯， 用豆腐皮做的湯工藝和過程是怎樣的？
豆腐皮湯的做法
菜系及功效：青少年食譜 防癌抗癌食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：燒
豆腐皮湯的制作材料：
主料：油皮100克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克,
調料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克
豆腐皮湯的做法：
1. 將豆腐皮上屜蒸軟， 切成菱形片；
2. 冬菇用溫水發好， 洗凈除去雜質切成絲；
3. 冬筍切片備用；
4. 湯鍋置火上， 放入少許豆油， 燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；
5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸， 撇去浮沫；
6. 起鍋淋入香油即成。
豆腐皮湯的制作要訣：
此菜需鮮湯約500克， 如果沒有鮮湯可用清水代替。
豆腐皮蛋花湯
中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力，
豆腐皮蛋花湯
原料：
豆腐皮一張、雞蛋兩個、香菜少許。
調料：
鹽少許、油少許、料酒少許。
做法：
1、準備豆腐皮， 雞蛋打入碗中；
2、將豆腐皮用手撕成小塊， 雞蛋打散加入幾滴油和料酒；
3、將水燒熱；
4、倒入豆腐皮煮開；
豆腐皮蛋花湯
5、倒入雞蛋攪拌開， 放入鹽， 關火后， 放香菜即可。
