煲湯食材 最適合秋季煲湯的13種食材
秋季是養生的季節， 是最適合進補的季節， 而煲湯是進補最簡單又有效的方法， 想要煲一個好燙， 食材的選擇很重要， 想要進補中藥材是少不了的，
適合秋季煲湯的7種中藥材
1、百合
百合在生活中比較常用， 、百合味苦， 性微寒， 入心、肺經。 具有潤肺止咳、清心安神的作用， 尤其是鮮百合更甘甜味美。 百合特別適合養肺、養胃的人食用， 比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者， 一些心悸患者也可以適量食用。 另外， 百合也有清心潤肺、安神定志的功效， 失眠的人可以多吃一些。 但由于百合偏涼性， 胃寒的患者要少用， 風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
2、杏仁
這里說的杏仁， 并非我們日常吃的堅果， 而是俗稱的南北杏。 杏仁苦、微溫、有小毒。 能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，
3、玉竹
玉竹味甘、微寒、性平， 歸肺、胃經， 有養陰潤燥、生津止渴的功效。 適合于肺胃陰傷， 燥熱咳嗽， 咽干口渴。 適合干咳但少痰， 或者口燥咽干的， 以滋陰清熱生津止渴。 玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配。 玉竹味甘多脂， 質柔而潤， 是一味養陰生津的良藥。 而且玉竹中所含的維生素A， 對改善干裂、粗糙的皮膚狀況有不錯的作用。
4、麥冬
甘、微苦， 微寒。 歸心、肺、胃經。 可以養陰生津， 潤肺清心。
5、川貝
川貝其性涼， 甘平， 入肺經、胃經。 其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知。 而且止咳效果好且藥性平和， 故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類 型的咳嗽。 川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材， 應用歷史悠久， 療效顯著， 川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效， 而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱， 是一味治療久 咳痰喘的良藥。 如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝。
6、沙參
沙參味甘、微苦， 性微寒。 歸肺、胃經。 有養陰潤肺、益胃生津之功， 適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥，
7、西洋參
西洋參， 其實又叫做洋參、花旗參。 中醫認為， 西洋參性苦、微甘而寒， 入心、肺、腎經， 有補肺降火、養胃生津之功。 《本草從新》言其：“補肺降 火， 生津液， 除煩倦， 虛而有火者相宜。 ”除此之外， 西洋參有助于靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等。 、西洋參對虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等人群皆有益。 日常生活中西洋參的食法多種多樣， 無論是煲湯還是泡水， 可謂藥食相宜。
秋季適合用來煲湯的6種蔬菜
1、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。 它能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，
2、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素， 吃后可刺激腸道蠕動， 能緩解便秘。 新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯。 最常見的就是西餐中的紅菜湯， 也叫羅宋湯， 把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮， 酸甜開胃。 此外， 土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一， 其鮮味十足， 還能健脾養胃。
3、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。 山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍，
4、蓮藕
中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟后由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與蕓豆熬湯， 可改善睡眠質量， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也盡量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。
5、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質， 可以降壓降脂， 對動脈出血也有止血作用。 此外， 海帶富含多種微量元素， 如碘、鐵和鈣等。 海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯， 或者不搭配任何材料， 直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
6、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
秋季養生第一湯“白銀湯”
原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。
做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。
功效：
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。
老鴨湯同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補佳品。
上面為大家介紹了適合秋季煲湯的7種中藥材及6種蔬菜，也為大家介紹了一款秋季養生湯，如果你想煲湯的話就可以用上面的食材，也可以煲白銀湯來喝。
6、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
秋季養生第一湯“白銀湯”
原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。
做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。
功效：
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。
銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。
老鴨湯同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補佳品。
上面為大家介紹了適合秋季煲湯的7種中藥材及6種蔬菜，也為大家介紹了一款秋季養生湯，如果你想煲湯的話就可以用上面的食材，也可以煲白銀湯來喝。
