甜脆柿怎麼吃？

柿子有好幾種分類， 其中一種叫甜脆柿， 又稱為脆柿， 這和普通的柿子有很大的不同， 甜脆柿吃起來的口感會比較脆， 而且伴隨著濃濃的香味， 有一點像蘋果的口感， 而且這種柿子的營養非常豐富， 比如富含胡蘿蔔素， 另外還有多種維生素， 與普通的柿子相比， 相信大家更願意吃甜脆柿， 那麼甜脆柿該如何吃呢？

甜脆柿怎麼吃？

民間諺語有雲：七月核桃， 八月梨， 九月柿子紅了皮。 柿子有兩種， 除了常見的軟柿子， 還有一種脆柿子， 色澤鮮豔， 口感爽脆似蘋果。 那麼， 這種脆柿子怎麼吃？

脆柿子怎麼吃

脆柿子， 觸感硬梆， 色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核， 吃起來口感似蘋果， 甜脆爽口。 實際上， 脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的， 必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用， 引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。 脆柿子脫澀的方法有很多， 如溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、鮮果脫澀等。

脆柿子和軟柿子的區別

1、口感。 這是二者最明顯的區別。 脆柿子口感甜脆， 有柿子的香味， 蘋果的口感。 軟柿子軟而甜， 汁多， 吃後有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。 軟柿子成熟時已經脫澀，

3、受眾群體。 老年人偏愛自然成熟的軟柿子， 因為它易於咀嚼， 易於食用， 而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。 年輕人則對苦澀味敏感， 喜歡食用甜味重的， 沒有澀感的脆柿子。

脆柿子

脆柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃脆柿子

脆柿子中含有大量的柿膠， 柿膠遇酸就會凝固成塊。 當空腹吃進大量脆柿子時， 脆柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊， 小者如杏核， 大者如拳頭， 並越積越大， 以致無法排出。 因此， 脆柿子一次不可多吃， 並且要在飯後吃， 因為這時胃酸已與食物混合， 就不容易生成“柿石”了。

2、脆柿子不應連皮同吃

有的人感到吃脆柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。 因為脆柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。