酸菜燉豬蹄怎麼做呢
豬蹄, 這種食物, 相信大家並不陌生, 對於豬蹄這樣的食物, 做法多種多樣, 我們平時接觸的紅燒豬蹄比較多, 但是要說起什麼樣的豬蹄做法最有營養, 還是酸菜燉豬蹄, 裡面加入了酸菜, 味道不會很油膩, 反而豬蹄的營養會大大的提升, 那麼下面我們就來瞭解一下酸菜燉豬蹄怎麼做呢?
材料
豬蹄兩個, 酸菜一小棵, 蒜頭幾個, 蔥段少許, 薑片幾片, 八角兩個, 紅辣椒段
做法
步驟1:酸菜洗淨泡1小時這樣, 把鹽分泡掉些, 不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道, 在鍋裡先煮個幾分鐘再泡。
步驟2:豬蹄叫菜場師傅斬成段, 回來後洗淨焯水過涼。
步驟3:鍋裡放油五成熱的時候, 小火炸香蔥, 薑, 蒜, 紅辣椒, 八角, 放酸菜炒一下。
步驟4:然後將豬蹄放進去, 加水沒過豬蹄, 大火燒開後轉小火燉1個半小時。 一個半小時後加入少許醬油和適量鹽, 再燉半小時後大火收汁即可。
步驟5:酸菜的脆爽, 豬蹄的香濃, 又辣又停不住口, 酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄, 吸收了酸菜的味道, 長時間的入味, 味道的美妙, 你一定要自己試試才知道哦。
材料
豬蹄1個, 1小棵酸菜, 蒜子5個, 蔥段3段, 薑片3片, 八角2個, 紅辣椒段(根據自己承受能力添加)
做法
1、豬蹄焯水過涼, 酸菜洗淨泡半小時。 如果買菜市場的會有味道, 要用開水燙一下再泡。
2、鍋裡放油, 五成熱的時候轉小火炸香蔥、薑、蒜、紅辣椒、八角。
3、放酸菜進去炒一下, 放點五香粉, 兌水。
4、豬蹄放進去可以直接這樣燉, 但是我轉砂鍋裡了, 那樣燉的爛。
5、在砂鍋裡水不要多, 快淹沒就好, 燉一個半小時調鹽味, 再燉半小時。
6、出鍋前放點雞精或者味精提味即可。
以上就是酸菜燉豬蹄的具體製作方法,