萵苣葉子能吃嗎 您不知道的秘密

萵苣是日常生活中比較常見的食材， 很多人都特別喜歡吃， 可是大多數人卻不知道那麼鮮嫩的萵苣葉子是否能吃， 往往都被當成垃圾扔掉了， 其實萵苣葉子是能夠食用的， 下面我們就來具體的瞭解一下吧!

萵筍的葉子能吃的。 萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。 萵筍的吃法很多， 如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。 但是有許多人不知道萵筍中的營養成分， 尤其是維生素類， 主要是貯存在萵筍葉中， 因此， 他們常常只吃萵筍莖， 而把萵筍葉子隨手丟掉， 這是很可惜的。 萵筍的維生素含量主要集中在葉內， 葉比莖的維生素含量平均高5-6倍， 其中維生素C的含量比莖高15倍以上， 特別是嫩葉， 葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高， 其抗氧化的作用也更好。 此外， 葉中還含有大量的鈣， 如果棄之不食非常可惜。 所以萵筍葉子是可以吃的， 而且非常有營養。

吃萵筍的注意事項

1.患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。

2.不宜經常或過量食用萵筍。 過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲症或誘發其他眼疾。 若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍， 幾天後就會好轉。

3.女性月經來潮期間以及寒性痛經之人， 忌食涼拌萵筍。

4.健康的烹調方式。 烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式， 高溫過久會破壞萵筍裡面的營養素。

5.對萵筍過敏的人不宜食用。 萵筍也有可能成為過敏原的， 如果是對萵筍過敏的話， 食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，