紅薯粉蒸肉的做法，你懂得這樣操作嗎？

2017-06-27

粉蒸肉是無數人喜愛的美食，不同地方的人做粉蒸肉有不同的方法，今天介紹的是紅薯粉蒸肉，這是一種很流行的做法，為了滿足大家的需要，下面介紹幾種正宗的做法。

一、紅薯粉蒸肉的做法

材料

五花肉，米粉面，紅薯，薑，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。

做法

1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，薑切粒備用。

2、把切好的五花肉放在一大容器裡，加入薑粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，自己嘗嘗味道，差什麼就補點.然後拌入米粉面混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好後，如果有點幹，可適當加點油和水調勻.放邊上醃十分鐘入味。

3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖，因為德國的紅薯不是太甜，加點糖味道好些。

4、用一個大點的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋裡蒸，中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣於盤子上，

撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。

二、紅薯粉蒸肉的做法

1、幹鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒

2、炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼

3、用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4、五花肉切成長薄片

5、切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽2勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺拌勻醃制半小時

6、再把打好的米粉加入

7、與醃制好的五花肉拌均

8、紅薯去皮後切成大塊

9、蒸籠底部鋪上粽葉

10、放入切好的紅薯打底

11、再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後蒸60分鐘即好。

三、紅薯粉蒸肉/更多做法

1.所需食材合影，豬肉選用黑毛豬五花肉

2.將五花肉、紅薯切片，和蒸肉粉、醬油、料酒、五香粉、鹽等一塊拌入均勻

3.將拌好的五花肉和紅薯間隔裝盤擺好，加入和量的冷開水以免粉蒸肉太幹

4.放入高壓鍋內大火蒸20分鐘

5.香噴噴的粉蒸肉上桌啦~

小貼士

粉蒸肉也可用蒸鍋蒸，時間要40分鐘左右~