在家怎樣煎牛排才好吃

牛肉是我們平時生活當中最常吃的一種肉類之一， 它有很好的營養價值， 而牛排近些年來， 在國內也比較流行， 牛排的營養價值也非常的不錯。 想在家煎出美味的牛排， 其實也比較簡單， 可以根據自己的口感愛好選擇一些需要的食材， 下面我們就來瞭解下在家怎樣煎牛排才好吃。

在家怎樣煎牛排才好吃

牛排250克， 油鹽、生抽、老抽、胡椒粉各適量。  做法步驟1、將買回來的牛排切塊備用， 用刀背拍一拍牛排。

2、加入適量的鹽、胡椒粉和雞蛋清醃制15分鐘左右。

3、在平底鍋中放入適量的沙拉油， 放入牛排小火煎制。

4、煎至變色後翻面， 加入適量的老抽， 放進適量的生抽。

5、加入適量的清水， 汁收的差不多就可出鍋了。

1、如何煎牛排才好吃， 是很多人都想知道的一個問題， 用刀背拍一下牛排， 這樣牛排菜會鬆軟一些。

2、醃制的調味料可以按照自己的口味要安排。

3、因為一開始鹽已經醃制過了， 所以生抽老抽少放一些， 只是為了上色。

做法二

食材準備牛排500克， 黃油、鹽、黑胡椒、邊尼士汁各適量， 洋蔥一個。  做法步驟1、煎牛排之前首先將與牛排同吃的土豆、蔬菜和醬汁煮好。 可以幾個爐子同時進行， 這樣全部都是熱的。

2、清炒一碗洋蔥， 煮醬汁， 按照說明煮成流動的液汁。

3、將西冷牛排切成每塊約2.5毫米厚， 重量約250克。

4、取一鑄鐵鍋， 燒熱鐵板， 保持高溫大火， 將牛肉放入。

5、當散發出煎炸的香味， 在牛肉變焦之前翻一面， 將另一面煎成深褐色， 每面約20秒。

6、將原鍋清洗乾淨， 放入一塊黃油，

7、在煎的同時用黑胡椒和鹽調味， 每面大約煎2—3分鐘即可。  小貼士1、在這道煎牛排的做法中， 可以看出分成了兩個部分， 第一次是幹煎， 大火， 讓牛肉表面一層肉脫水變硬， 鎖住牛排內部的濕潤度。 每面大約是20秒， 第二次是油煎， 中小火， 讓內部成熟。 每面大約是2-3分鐘。

2、成熟度的把握在於經驗的積累， 簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。 當然了， 你不能不停的劃口， 內部的汁水流光了， 就會變得很幹。

3、切下來的牛排一定不要錘、拍、打， 這會造成內部組織堅實， 失去水份， 怎麼樣， 關於這道煎牛排的做法瞭解了吧， 如何煎牛排也掌握了吧。