紅豆椰汁糕怎麼做？

2017-07-23

紅豆是日常生活中比較常見的一種食材，因其富含大量的營養物質而備受人們的喜愛。尤其是用其製作的紅豆椰汁糕更是深受人們的歡迎。其實紅豆椰汁糕的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以完成，愛美食的您完全可以自己嘗試做一做哦！

一、用料

主料：馬蹄粉125克，煉乳150克，椰漿200毫升，水100克

輔料：蜜紅豆100克

二、做法

1.準備食材

2.模具刷油備用

3.100克水加入到125克馬蹄粉裡

4.攪拌均勻成濃稠粉漿

5.然後加入200ml椰漿

6.再加入150克煉奶

7.充分攪拌均勻

8.蒸鍋裡燒開水，然後放入容器，加入蜜紅豆

9.倒入一層椰漿粉漿，蓋鍋蒸5分鐘

10.然後倒入剩餘的全部椰漿粉漿

11.蓋鍋大火蒸20分鐘，熄火後燜15分鐘，取出

12.放冰箱冷藏一小時後食用，口感更好，食用前切塊即可

烹飪技巧

本方使用了200ml的椰漿，做出來的椰汁糕偏濃稠，建議還是用400ml的椰漿開粉漿，口感更好！

三、紅豆的營養價值

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，

補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等

紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，

一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。