海魚的做法大全，3種家常做法

海魚蛋白質含量高， 還有很多我們身體需要的微量元素， 經常吃海魚能夠增強我們的體質， 降低膽固醇， 還能夠很好的減少心血管疾病的發生， 常見的做法就是紅燒海魚。

一、紅燒海魚

魚總的來說蛋白質和礦物質的含量豐富， 脂肪較少。 而海魚就更好了。 它含有DHA（俗稱腦黃金）的成分， 對提高記憶力和思考能力十分重要。 另外， 海魚對心臟和大腦具有保護作用。

原料：海魚、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、芡粉。

調味料：醬油、料酒、糖。

做法：

1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉， 下油鍋兩面煎至發黃， 撈出（煎的時候， 鍋裡放一點鹽， 這樣煎魚不粘鍋）；2、油鍋熱後， 下大蒜， 生薑， 蔥， 翻炒出香味， 下煎好的魚；

3、放入料酒， 醬油， 糖， 幹辣椒， 翻炒一下， 加水煮開後， 放小火煮個10分鐘左右；

4、開大火， 把汁收幹就可以起鍋裝盤了。

二、醬煎海魚

沙尖魚， 因為它的頭有點尖， 並且喜歡潛入沙中生活， 所以管它叫沙尖。 它肉質鮮美， 除了脂肪和蛋白質的都含量比較高外。 還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸， 可防止血栓形成， 對治療心臟病有特效。

材料：

海魚……500克

鹽……1/4小匙

醬油……1小匙

砂糖……1小匙

豆瓣醬……1大匙

做法：

1、把的有材料準備好。

2、海魚洗乾淨， 刮磷和去除內臟。

3、用廚房紙吸幹水份。

4、熱鍋下油，

5、並輕輕輕晃， 使油均勻地分佈在鍋中。

6、倒入海魚， 並儘量擺放整齊。

7、蓋上鍋蓋， 中火煎局至金黃。

8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖， 中火煮至收汁， 海魚呈至乾爽狀態即可。

三、清蒸海魚

用料：

海魚、蔥、薑、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、沙拉油

做法：

1.海魚一條。

2.處理後從背部剖成兩半， 這樣的話魚臉是對著的， 比較好看。

3.攤開魚身。

4.適量鹽撒在魚身上， 兩面都塗抹均勻， 醃制十分鐘。

5.盤底鋪適量薑絲。

6.蓋上魚， 再撒適量薑絲。

7.少許蒸魚豉油。

8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

9.開蓋後趁熱放少許香醋， 少許生抽， 雞精。

10.撒上蔥段， 燒適量熱油一澆， 即可上桌， 一定要趁熱吃。