榴槤殼燉老母雞做法

眾所周知， 老母雞是生活中比較常見的食材， 相比較其他雞肉， 老母雞的肉質比較老和厚實， 但是缺營養價值比較高， 是一種特別滋補的肉質， 更適合給病人、孕婦、小孩和老人補充營養和大量的蛋白質。 做法也比較多種多樣， 主要是各種燉湯， 這次就介紹下家常榴槤殼燉老母雞是如何做的。

老母雞有著補益的功效， 身體虛弱的人可以用老母雞來補身子， 老母雞不但能補氣和補血， 還可祛風。 一般是母雞愈老， 功效就越好， 老母雞非常適合貧血的人食用， 那麼老母雞燉什麼好呢?

榴槤殼燉老母雞做法

榴槤殼（這裡說的榴槤殼是榴槤殼的肉， 我在這裡簡稱榴槤殼）燉雞湯是一道大補湯， 一般的話 冬天吃的比較多， 夏天比較少， 主要是夏天容易出汗。 這道湯不僅味道鮮美， 而且富有高營養價值。

方法步驟

將之前放在冰箱裡的榴槤拿出來， 用水沖一下。

雞剁成塊， 洗乾淨。

洗乾淨後的雞塊放入鍋中， 把之前榴槤殼的肉一起放入鍋中。

加適量水進鍋裡， 放入高壓鍋中， 開大火。

這個時間控制在35~60分鐘， 時間到了後， 打開看。

完全熟了， 裝盆， 可以食用了。

注意事項

注意榴槤殼的肉是可以先曬乾後再燉湯的，

其他老母雞燉湯方法

龍鬚根燉老母雞

龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。 加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮， 不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。

材料

新鮮龍鬚根， 老母雞， 枸杞

方法步驟

1、選好新鮮的龍鬚根， 用水洗淨浸泡。

2、備好枸杞、老母雞。

3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。

4、快速燉兩個鐘即可出爐。

注意事項

先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮曬乾的， 有著很香的味道就是新鮮的。

老母雞湯之所以受到很多人的推崇， 主要是從中醫上來說， 母雞的雞肉屬陰， 比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。 而老母雞由於生長期長， 雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多， 這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。 另外， 老母雞中脂肪含量比較高， 燉出的湯也更香一些。