怎麼使油炸東西不回軟
油炸食物雖然是一種常見的食物， 可還是得到大家的喜歡。 因為油炸的食物有一種統一的味道就是非常香。 如果使用油炸之後， 味道真的是啊不同的。 只是油炸食品有一個非常奇怪的問題。 因為大家經常會有油炸食物的經驗。 可是有特別的情況不是所有人都會遇到。 都能解決的。 比如怎麼使油炸東西不回軟， 怎麼回事呢?
1、油炸的食品為什麼保存的時候會變得不酥脆。
油炸的東西因為經過高溫油炸後變得酥脆， 當溫度降低後， 再加上空氣中的濕氣， 因此就容易變得不酥脆。
2、通風放置。
油炸的食品， 冷卻後， 不要“捂”， 經過“捂”不透風， 就會產生水氣， 致使油炸食品變得不酥脆了。
3、不能放冰箱裡。
同樣和“捂”一個道理， 把油炸食品放入密不透風的冰箱裡， 也會因為在密封條件下儲存， 而產生水氣， 致使油炸食品變得不酥脆。
4、冷卻後包裝。
如果油炸的食品需要包裝，
有的油炸食品， 沒經過包裝， 也沒經過“捂”， 冷卻後就變軟了， 這是在烹炸的時候就沒有烹炸好。 烹炸食品需要掌握油溫， 烹炸時間， 掛糊等技巧。 當然也根據烹炸不同的食品來掌握。
6、恢復酥脆。
如果油炸食品變得不酥脆了， 可以再用油炸一遍， 就會使油炸食品恢復酥脆了。
一、油炸食品不容易消化， 多吃容易得胃病。 孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟， 高溫食品進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。 在高溫下， 麵粉中的維生素B1全被破壞掉了， 所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。
三、油在高溫下反復使用會產生一種致癌物質。 不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來， 反復使用， 這種做法對身體是非常有害的。
四、容易出現小兒肥胖症。 按照規定， 一天膳食中由脂肪提供的熱能應該占全天熱能總量的25%～30%。 但是經常吃油炸食品的孩子， 每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，
