炒海螺的家常做法

海螺是很多人愛吃的， 吃海螺對身體幫助比較大， 海螺含有的一些營養元素都是人體所需， 但是在吃海螺的時候， 每次都是不要過多進行， 吃的太多， 對身體也是會有負擔， 製作海螺有很多方法， 常見就是會煮， 這樣製作方法簡單， 那炒海螺的做法如何呢， 下面就詳細介紹下。

炒海螺的做法：

海螺炒韭菜

材料

海螺肉300克， 韭菜300克， 料酒， 薑片， 枸杞， 鹽， 味精

做法

1.超市買的海螺肉300克， 用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘， 撈出淋幹水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋裡放適量油， 油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

4.加入海螺翻炒， 再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可

炒海螺片

材料

鮮海螺750克， 香菜段50克。 調料油2大匙， 紹酒、花椒水各1大匙， 精鹽、味精各1/3小勺， 蔥薑絲少許， 澱粉適量。

做法

1、將海螺硬皮割掉， 去掉內臟， 洗淨， 切成薄片， 下入沸水中焯燙透， 即刻撈出， 瀝淨水分備用。

2、炒鍋上火燒熱， 加底油， 用蔥薑絲熗鍋， 烹紹酒， 放入海螺片煸炒， 再放入精鹽、味精、花楸水， 用水澱粉勾芡， 翻炒均勻， 材明油， 撒香菜段， 出鍋裝盤即可。

材料替換

用墨魚仔替換海螺片， 稱炒墨魚仔。

口味變化

調味料中增加豆瓣辣醬和紅油， 稱為辣炒海螺片。

在對炒海螺的做法認識後， 製作炒海螺的時候， 都是可以按照以上製作步驟進行， 這樣製作出來的海螺才會更加好吃， 這點在製作炒海螺的時候， 都是要注意進行注意， 而且對海螺製作時間也不能太短， 否則海螺味道會改變的。