蘆筍為什麼不能用刀切 蘆筍用不用削皮
蘆筍為什麼不能用刀切
沒有那麼的方便，
很多人會選擇直接用手掰斷，
所以，
就有流言說蘆筍不能用刀切。
在我們日常生活中，
你可以選擇用手掰斷，
也可以選擇用刀切，
這兩者並不衝突，
按你自己的來就好了。
淋上胡椒、橄欖油、食鹽等調味品即可。
蘆筍用不用削皮
所以，
炒蘆筍之前一般都會去皮。
不去皮的話就會影響蘆筍的口感。
一般用刀會很難去皮，
所以方法就很重要了。
不能把蘆筍跟刀都拿在手上，
否則一刀下去筍就成兩截了，
最好的辦法就是把筍放案板上，
平行行刀，
不要把嫩的部分切斷後再去皮，
可以直接從中間下刀，
向根部行刀，
手指頭不要放在刀前，
以免劃傷。
蘆筍其實是可以用刀切的。
其實， 蘆筍是可以用刀切的， 並沒有不能用刀切這一說法， 只是相對於用手掰斷來講，
蘆筍可應用於多種烹飪方式， 因此， 可以根據烹飪方式的不同， 選擇怎麼切蘆筍比較好， 下面介紹幾種常見的切法：
切段
1、用上面的兩種去皮方式， 將蘆筍洗淨去皮。
2、放到案板上， 用刀均勻的切成小段即可。 適用於清炒、涼拌。
切切片狀
1、將蘆筍洗淨， 去皮後， 從根部開始用刀斜切蘆筍。
2、切成的斜片蘆筍， 外形美觀， 適用於擺盤， 沙拉， 翻炒等。
對半切開
1、將蘆筍洗淨、去皮後， 用刀從中間切開， 分成兩半。
2、不要將蘆筍切段， 保證長條的蘆筍。 適用於燒烤，
比較嫩的蘆筍是不需要去皮的， 如果是發硬有點老的蘆筍則需要去皮。
如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的， 不會影響口感。 如果是有點老的蘆筍就必須要削皮， 食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，
手撕去皮
用手撕的方法去皮只適合已經比較老的蘆筍， 這種蘆筍的老皮已經很堅韌了， 從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了， 幾下就可以把老皮全部撕下來， 頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
用刮皮器去皮
已經有些變老但並不是很老的蘆筍， 就不再適合用手撕皮了， 我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。 先把蘆筍平放在桌子上， 左手按住蘆筍頂部， 右手拿著刮皮器從根部開始削皮， 很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
這種方法容易操作而且不會傷到手， 削的時候也不會讓蘆筍斷掉。
用刀去皮
蘆筍很細，
