雞蛋炒豆角有毒嗎

豆角其實和四季豆一樣都是一種豆類蔬菜， 並且它們還有一個共同的特點， 那就是沒有炒熟的豆角和四季豆容易引起食物中毒。 因此大家在烹飪豆角的時候要儘量烹飪較長的時間， 才能夠將豆角完全煮透。 而雞蛋是一個百搭的食物， 放在很多食物中都可以發揮出雞蛋特有的味道， 可是將雞蛋和豆角搭配在一起的話會中毒嗎?

在豆角炒熟的情況下是沒有毒的。

一、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破壞。 否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。

二、豆角的製作技巧：

豆角無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。 但是要注意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短， 要保證四季豆熟透， 否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生， 扁豆食前應加處理， 可用沸水焯透或熱油煸，

食材明細　豆角適量　雞蛋2只　蔥適量　蒜頭適量　食用油適量　鹽適量

功效

1、豆角除了有健脾、和胃的作用外， 最重要的是能夠補腎。 多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。 小孩食積、氣脹的時候， 用生豇豆適量， 細嚼後咽下，

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。

製作步驟

1. 準備食村材

2. 將豆角洗淨切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點鹽拌勻後加入蔥末拌勻

3. 大火熱鍋下油爆香蒜頭

4. 隨後倒入豆角加鹽炒熟

5. 然後將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面

6. 將豆角雞蛋炒勻關火

7. 最後上碟就好啦