宮廷蝦仁餅的做法

2016-01-02

蝦仁大家都吃過吧，這屬於一種海鮮主要是新鮮的明蝦，撥皮去殼以後，撥出來的蝦仁蝦仁處理起來雖然很麻煩，可是用蝦仁做的食物可算是非常美味，蝦仁中含有的蛋白質，鈣物質，不僅僅能補充維生素，鈣鐵鋅還可以治療各種疾病，那麼接下來就讓我給大家介紹一道宮廷蝦仁餅的做法。

生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。多吃土豆可以攝取到足夠的維生素B6和鈣、磷等，能使你的性格變得沉穩，緩解不安、焦躁的情緒。下面給大家介紹一款土豆小點心，香煎土豆蝦仁餅，使你吃出好性格的營養餅。

香煎土豆蝦仁餅

原料：

土豆2個、大蝦8只、麵粉適量。

佐料：

蔥花、鹽各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

2、放入微波爐大火蒸10分鐘。

3、蝦去皮和蝦腸，洗淨，切碎，放少許鹽攪拌均勻。

4、鍋燒熱，

放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。

5、用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。

6、待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。

7、此刻土豆也就熟了，土豆用擀麵杖壓成泥。

8、土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、麵粉、蔥花和適量的鹽。

9、用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入麵粉，直到有粘性即可。

10、用手揪雞蛋大小的土豆泥。

11、用手掌中心把土豆泥揉圓。

12、再用掌心壓成小土豆餅即可。

13、鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉動幾下。

14、用鏟子把土豆餅翻過來，接著煎另一面。

15、兩面都變為金黃色，就可以出鍋了。

【溫馨提示】

1、土豆蝦仁餅，好消化，營養豐富，老幼皆宜。

2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，

以免龍葵素中毒。

4、煎土豆餅時不要放太多油，土豆餅煎的過程吸油很少。

5、速凍下解凍時一般要自然解凍或者用微波爐來解凍。

【功效剖析】

土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效;經常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養顏、減肥、調整體質虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態。

蝦仁：具有補腎壯陽、健胃的功效;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

這一道宮廷蝦仁餅的做法，外焦裡嫩，顏色鮮黃，紅紅的蝦仁再搭配上一些土豆，營養價值高味道也很好，這一道蝦仁餅主要的製作過程煎炸，在煎炸的時候我們可以加上一些很少量的油，

這樣既不會太過油膩，又可以養生。