糯米蛋的做法是什麼

糯米是我們在生活中經常見到的像大米一樣的米粒， 白色的。 平時， 我們做飯的時候， 經常用到糯米， 可以用來做糯米粥， 還可以做糯米丸子， 糯米餅。 總而言之， 糯米的做法有很多種。 糯米蛋， 也是一種很受歡迎的食物， 主要是用糯米和鹹蛋做成的， 下面給大家介紹一下糯米蛋的具體做法。

工具/原料

鹹鴨蛋 10個

糯米 20g

玉米- 青豆- 胡羅蔔- 香菇- 蔥

方法/步驟

鹹鴨蛋洗乾淨剪一個小洞、再把蛋清倒掉、蛋黃留在裡面。 如下圖所示、

要準備還糯米哦。 然後再把糯米浸泡10多個小時左右。 糯米浸泡久一點更好、

再把材料都準備好、材料你可以自己選擇的。 有材料後我們把材料都切成塊。 切小一點也可以的、

把浸泡好的糯米和所有材料加在一起。 再加一點調料、不要加鹽、鹹鴨蛋就是鹹的就不要加鹽了、最後倒點醬油、

再把我們剛才弄好的材料加到蛋裡面、具體的看下圖。

把蛋包上錫紙、然後再放在蒸鍋裡面蒸

蒸熟以後就可以出鍋了、這個就是我們努力的成果， 味道很香哦。 希望這個教程可以幫到你、

注意調料就不需要在鹽了

做法之二

食材

主料

圓糯米250g;五花肉250g;方法/步驟

1圓糯米(長的也行.圓糯米比教有口感)先提前用水浸泡過夜.或者當天做的就泡3小時以上

2五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一點老抽.生抽.料酒.一點點糖拌勻放冰箱醃漬過夜了的!當天做的可以醃漬一小時以上!幹香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用!

4生鹹鴨蛋洗幹， 輕輕在小的那頭敲一下， 然後慢慢的剝蛋， 口子不要剝太大， 再把鴨蛋倒著， 讓鴨蛋白流到碗裡， 蛋黃會留在蛋裡的， 儘量讓蛋白流乾淨， 動作一定要輕

5依次處理好!儘量讓破口的朝上!

6灌糯米材料進去， 動作保持輕， 可以邊灌邊抖動一下蛋， 別死勁捅， 灌到口子那就不用灌了， 再多灌， 蒸好會跑出來!

7包好一個就用包住， 錫紙的大小夠包住蛋就好， 別跟過冬一樣裡外包很多層， 會蒸不熟。 也可以不用錫紙， 米不要灌太滿就好.

8然後直接放鍋裡蒸50分鐘， 我用高壓鍋.趕時間出， 壓了26分鐘鐘熟了.推薦高壓鍋.方便.快捷!!高壓鍋裡面需要放水.隔水蒸.裡面放一個三角架啥的

9然後就可以扒掉錫.剝開蛋殼...開吃!

注意事項

鴨蛋需要用生的鹹鴨蛋.