菠菜汁和麵做法

眾所周知， 菠菜是生活中比較常見的綠色蔬菜， 顏色呈現綠色或是深綠色， 味道可口， 而且含有豐富的營養價值和眾多的維生素， 還具有很多功效作用， 如：可以增強體骨骼發育， 提高人體的大腦的記憶力、還具有美容養顏的作用等， 食用做法也頗多， 本文就簡單介紹下菠菜汁和麵做法。

我們經常可以看到綠色的麵條， 它就是添加菠菜汁的哦， 營養更加豐富， 很多人不會做， 下面來一起看看吧！

菠菜汁和麵怎樣做更綠 菠菜綠面是屬於主食一類的食物， 不同於小吃， 它有著更多的營養價值， 尤其是在北方，

這麵食的地位也更顯著， 尤以擀面見著。 這菠菜綠面也是由擀面製作而成的， 其製作過程的難易程度屬於中等。 但其實也不會有多困難， 只要按照下面的步驟一步一步的來做下去， 這擀面菠菜綠面的做法也就顯得簡單了。

製作方法：

第一步：若干鮮綠菠菜， 去根洗淨， 放入沸水中焯一下， 取出稍微控幹；

第二步：將菠菜稍微切段（主要為了好粉碎）， 放入粉碎機內充分的打碎後， 倒入紗布過濾。 可以充分的擠壓， 讓菠菜汁全部擠出放涼待用； （本人是將剩下的菠菜渣滓丟了， 不過也有不使用粉碎機的， 而儘量的用刀切碎， 一定要將菠菜的纖維都給切斷， 然後再使用這些汁液來進行和麵， 據說和出來好像更加的綠）；

第三步：取一市斤麵粉（最好使用高精麵粉），

然後不要用水， 完全用以上放涼的菠菜汁進行和麵。 切記要慢慢的一點點的往面中倒入菠菜汁（本人直接是一滴一滴的給滴進去的）， 邊滴入菠菜汁， 邊快速的朝一個方向進行和麵。 當全部都成型， 即形成大量的面疙瘩（也稱為面梭梭）後， 就不要再加菠菜汁了。 為什麼這個時候就不加菠菜汁呢？因為擀麵條需要和麵和的幹硬一些， 這樣擀出來的麵條才好吃， 否則面會被和的過軟， 就無法擀出來筋道的麵條了。

第四步：就是揉面了， 不要擔心， 這些面梭梭是否可以揉到漂亮， 只要下狠勁， 一定可以將其揉好的。 當揉成一整塊以後， 可以放在盆中， 蓋上一塊潮的布子， 防止面幹了。 放置在盆中，

（提醒一下這是北方的說法， 好像就是讓麵粉與空氣充分的接觸一下， 可以讓麵粉的纖維也充分的重組）

菠菜綠面屬於涼性食品， 因而適宜人群也是不同的， 要根據個人情況加以選擇。 在吃菠菜綠面的時候也可根據個人喜好加以不同的調料， 以滿足不同人群的需求。 不過就算很好吃也要平衡飲食， 切忌暴飲暴食。 在者， 不要嫌棄菠菜綠面的做法複雜而放棄， 看似複雜實則簡單。