食物與食物之間產生的相克作用

有的菜肴美味可口、鮮豔誘人、令人垂涎， 但是有的看似色香味俱全， 或者我們已經習慣的飲食搭配卻是可以引起中毒或不良反應的， 嚴重的還可致命。 解放軍第二五四醫院鄭偉醫師列舉了一些常見家庭菜肴的不合理搭配， 希望引起大家的警惕。 常見菜肴如“蔥菇雞塊”。

有的菜肴美味可口、鮮豔誘人、令人垂涎， 但是有的看似色香味俱全， 或者我們已經習慣的飲食搭配卻是可以引起中毒或不良反應的， 嚴重的還可致命。 解放軍第二五四醫院鄭偉醫師列舉了一些常見家庭菜肴的不合理搭配，

1.雞肉和芝麻：芝麻能滋補肝腎、養血生津、潤腸通便、烏髮， 但與雞肉同食會中毒， 嚴重的可導致死亡。 常見菜肴如“蔥菇雞塊”。

2.大蒜和大蔥：大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物， 胃腸道有疾患的人食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。 常見菜肴：麻辣四季豆(蔥燒四季豆)。

3.五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)：濃茶中含有較多的單寧酸， 單寧酸能使蛋白質變成不易消化的凝固物質， 影響吸收利用。

4.白蘿蔔和木耳：如紅白蘿蔔木耳湯。 蘿蔔性平微寒， 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。 但需注意蘿蔔與木耳同食可能會得皮炎。

5.番茄和魚肉：番茄中的維生素C會對魚肉中的銅元素釋放產生抑制作用。 如番茄燴平魚。

6.鯽魚和冬瓜：鯽魚性溫味甘， 能和胃補虛、消腫去毒、利水通乳， 但若與冬瓜同食會使身體脫水。 低血壓、身體虛弱者不宜食用。