營養飲食

哪里的螯蝦最好

海鮮是很多人喜愛吃的, 不過在吃海鮮的時候, 要注意不能吃的太多, 尤其是在夏季的時候, 很多人在吃海鮮的時候, 都是沒有節制的吃, 這樣對自身健康是沒有任何好處, 而且吃海鮮最好不要每天都吃, 這樣會使得人體鈣的補充過量, 那哪里的螯蝦最好呢?

鰲蝦是很多人最喜愛吃的, 這類海鮮在制作上, 也是比較簡單, 不過在購買的時候, 也是需要購買新鮮的, 這樣吃的時候, 才不會危害到自身健康, 那哪里的螯蝦最好呢?

哪里的螯蝦最好:

螯蝦(crayfish;crawfish), 十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。 體形較大呈圓筒狀, 甲殼堅厚, 頭胸甲稍側扁, 前側緣除海螯蝦科外, 不與口前板愈合, 側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。 頸溝明顯。 第1觸角較短小, 雙鞭。 第2觸角有較發達的鱗片。 3對顎足都具外肢。 步足全為單枝型, 前3對螯狀, 其中第1對特別強大、堅厚, 故稱螯蝦。 末2對步足簡單、爪狀。

鰓為絲狀鰓。 分布在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大, 水質清新的水體中。

清炒奶油蝦仁

主料

(4客用量)活螯蝦24只 稠厚鮮奶油100克 灰色分蔥2根 白蘭地酒2湯匙 干白葡萄酒0.5升 番茄醬3湯匙。 香料1束:月桂葉1片, 百里香1株, 歐芹6根、龍蒿末2湯匙 蛋黃2只 辣椒粉少許, 黃油25克 精鹽和胡椒粉各適量。

做法

1.加工螯蝦:螯蝦去頭, 去屎線;洗凈, 瀝干。 分蔥去皮, 剁成細末;香料扎成1束。

2.28厘米平底不粘鍋里放入黃油, 加熱融化后, 倒入螯蝦, 蓋上鍋蓋煮5分鐘;然后, 加入分蔥末, 適量精鹽和胡椒粉, 用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒, 擦火點燃, 待火苗熄滅后, 加入葡萄酒、番茄醬和香料, 煸炒2分鐘;接著, 用漏勺撈出螯蝦, 保溫待用。

3.鍋內湯汁用旺火煮5分鐘左右,

收成濃汁;加入一半奶油, 再煮2分鐘, 然后取出香料。

4.用餐叉一邊抽打蛋黃, 一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內, 撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦, 攪拌30秒鐘。

5.出鍋裝盤, 撒上龍蒿末和辣椒粉。 立即上桌。

以上就是對哪里的螯蝦最好詳細介紹, 在購買鰲蝦的時候, 都是可以根據以上方法進行, 而且對制作鰲蝦的時候, 以上也是很好的方式, 不過在制作這類海鮮的時候, 都是要注意火候, 這樣吃的時候, 對自身各方面, 才不會有任何的危害。