土豆燉鴨肉怎麼做？

土豆燉鴨是比較美味健康的一種搭配， 想要有更好的口感， 就需要講究正確的製作方法以及技巧， 在家庭生活當中瞭解它的做法只會， 自己就可以做出這道美味的食物了。

一、材料

土豆2個 鴨腿4只 薑1塊（約雞蛋大小） 花椒20粒 八角4顆 桂皮1小塊 小茴香約40粒 山楂幹20片 調料：料酒1湯匙（15ml） 生抽4湯匙（60ml） 老抽4湯匙（60ml） 白糖4湯匙 鹽1湯匙（15ml） 做法：

二、做法

1）將花椒， 八角， 小茴香， 山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。

（桂皮如果放不進去， 就別勉強了， 否則會把調料包紮破。 桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋裡， 煮好後， 也很容易撿出來。 ）

2）鴨腿洗淨後， 放入冷水中， 水量要沒過鴨腿至少4釐米。 不要蓋蓋子， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫。

3）放入去皮切片的薑， 和準備好的調料包，

調入料酒， 生抽， 老抽和白糖， 蓋上蓋子。 用高壓鍋製作， 保持中火， 噴氣兒後繼續燉40分鐘。 如果用普通鍋， 保持中火， 燉煮1個半小時。

4）土豆去皮切成塊， 放入平底鍋中， 煎成金黃色後， 備用。

5）鴨子燉40分鐘後關火， 待高壓鍋中的氣跑掉之後， 打開蓋子， 調入鹽攪拌均勻後， 改成大火煮5分鐘後， 將煎好的土豆塊倒入鍋中， 繼續煮3分鐘即可。