豆角燉地瓜怎麼做好吃
豆角可以說是一種百搭的食物， 並且關於豆角的製作方法也是五花八門的， 例如涼拌豆角， 炒豆角和醃豆角等， 這些製作豆角的方法， 都要根據個人的口味進行選擇。 而在製作炒豆角的過程中， 也可以和其他食物搭配在一起， 例如具有一定甜度的地瓜。 所以在使用豆角燉地瓜的時候， 怎樣製作才會好吃呢?
主料 油豆角666g 地瓜320g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒面適量 蔥適量 豬肉適量
步驟
1.準備好所需食材。
2.將地瓜洗乾淨， 去皮， 切滾刀塊。
3.將豬肉切片。
4.將蔥切成蔥花。
5.將豆角擇去兩頭， 泡洗乾淨。
6.超過內放底油， 大火燒開。
7.油開後下入豬肉， 翻炒。
8.再下入蔥花。
9.加入適量的花椒面， 翻炒均勻。
10.再下入豆角， 翻炒幾分鐘。
11.加入適量的醬油， 炒勻。
12.加清水。
13.水量以沒過豆角為宜。 燉幾分鐘。
14.加入地瓜塊。
15.繼續蓋上鍋蓋燉。
16.湯汁快收幹時加入適量的鹽。
17.湯汁收幹後即可出鍋。
豆角要煮多久能熟：
營養師見意豆角不能生吃的， 容易中毒腹瀉， 需要煮熟後方可食用的。 如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些， 15-20分鐘左右吧， 如果很嫩的豆角， 用開水綽熟後可涼拌， 幾分鐘即可。 當看到豆子顏色發生改變， 微微發黃的時候，
食用豆角的最好加工方法就是燉煮， 鍋中的水要沒過豆角， 水開後煮30分鐘。
挑選質地較嫩的豆角， 最好不買、不吃老豆角。 加工前， 最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉， 在水中浸泡15分鐘， 這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下， 只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝幹水分， 再放進油鍋裡炒。 這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。 判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變為蔫弱， 顏色由鮮綠色變為暗綠， 吃起來沒有豆腥味。
豆角怎麼做好吃：
推薦：水煮豆角
食材：豆角300g、生薑油鹽適量、雞精適量
水煮豆角的做法步驟
1、準備豆角和生薑。
2、豆角洗淨， 撕掉兩邊的筋， 掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鐘， 撈出沖洗乾淨。
4、生薑和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開後放入適量油。
7、加蓋煮幾分鐘。
8、煮至豆角熟透， 加鹽、雞精調味即可。
最後提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。 當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下， 皂素產生達到最高點，
