家常土豆絲餅做法

2019-04-27

家常土豆絲餅的做法還是比較簡單，很多人們都可以自己在家里面學著制作，其實沒有想象中的那么困難，只是有一些人們由于掌握不好穩定的火候和時間就會導致自己在煎的時候出現煎糊的情況，這樣就不是很好吃，其實只需要煎到兩面金黃色以后就可以出鍋，這樣吃起來才是外酥里嫩。

做法一

1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細越好(看自己的手藝了)，與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。

2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什么都不沾更香。 )

做法二

1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;

2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅

3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!

做法三

1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。

2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，

加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。

3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。

4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。

5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃后起鍋。

6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。

做法四

1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。

4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

做法五

1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。

2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。

3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸;

4、碗內再加入面粉、雞蛋、鹽、糖。

5、拌勻成面糊。

6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。

7、將兩糊面全部煎至金黃色后，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。

8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，

土豆小餅最后蘸汁吃即可。

注意

1、不習慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。

喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。