蟶子怎么燒

很多人在平時都有愛吃海鮮的習慣， 這個季節剛好是吃蟶子的好時候， 像蟶子里面的泥沙特別多， 一定要去清理干凈， 反復的沖洗， 讓蟶子里面的泥沙全部都吐出來， 這樣吃的時候沒有泥沙不會影響口感， 在吃的時候可以做清蒸的燉煮的或者麻辣的， 這樣做味道很好。

蟶子怎么吃

1、花生煮蟶子

特點:味道鮮美， 尤其適合品湯。

原料:花生、蟶子、胡蘿卜。

調料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。

做法:

1.蟶子放入清水中令其吐沙， 然后焯水并去掉沙包。

2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水， 花生去皮待用。

3 .鍋中放油先將蔥姜炒香， 再加入清湯， 將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。

4.最后放入蟶子， 加調味料稍煮片刻即可。

2、清炒蟶子

鍋里燒熱油， 入蔥姜段爆香;

下蟶子炒到開口， 湯色變白;

加鹽、少少糖、撒胡椒粉， 出鍋。

3、爆炒蔥香蟶子

做法:

1.將鍋里的水煮沸， 把蟶子放入熱水中過一下， 蟶子的貝殼都張開了， 把蟶子撈出來。

2.把蟶子肉取出， 放入碗中。 加入料酒(這次采用的是二鍋頭， 赫赫)、一點醬油， 然后拌勻。 腌幾分鐘。

3.同時洗蒜頭少量， 剁碎;干紅辣椒一點， 切成絲;生姜少量， 絲。 切蔥頭若干。

4.然后鍋里放油， 加熱后， 放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜， 然后爆炒。 然后放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內)。 然后一起爆炒片刻。

5.放入蔥， 放入適量鹽,繼續爆炒。 爆炒。

6.加一點雞精， 出鍋。