春夏之交養生飲食全攻略

春夏之交的食物調養， 應著眼於清熱、健脾益氣， 故宜選清淡爽口， 少油膩易消化的食物。 “天時雖熱， 不可貪涼;瓜果雖美， 不可多食。 ”這是人們長期生活經驗的總結。 夏天還需特別注意飲食衛生， 預防腸道傳染病的發生， 必須把好“病從口入”這一關， 不吃腐敗變質的食物， 不喝生水， 生食的蔬菜瓜果一定要洗乾淨。 保持良好的飲食衛生習慣， 如《論語》中就有“色惡不食， 臭惡不食， 失飪不食， 不時不食”的記載。

飲食排毒

人們在攝取食物的過程中， 由於搭配不當， 可能會產生許多毒素， 而引起身體不適。 人體在新陳代謝中，

（1）綠葉蔬菜多呈鹼性， 可以中和飲食、代謝中產生的酸性物質， 使體液保持弱鹼性， 這對清除血中有毒物質大有益處。

（2）新鮮水果在體內代謝過程中能變成鹼性， 特別是水和果汁能將積累在細胞中的毒素“溶解”， 最終經排泄系統排出體外。

（3）黑木耳內含的膠質， 可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集， 排出體外， 起到清滌腸胃的作用。

烹調用油

茶籽炸出的油， 在春夏之交有獨特的功效。 茶籽中取油食用， 始見於李時珍的《本草綱目》， 許多古代醫書也都記載了茶油的食、療雙重功能：《農息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱”;《綱目拾遺》有“茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌”等說法。

茶油含有一種生理活性成分—角鯊烯， 其富氧能力很好， 可抗缺氧、抗疲勞， 並具有提高人體免疫力及增進胃腸道蠕動的功能。 長期食用茶油、橄欖油的人， 其乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌症的發病率， 明顯低於食用其他油脂的人。

健康提示春夏換季時攝入茶油， 無論對舒緩情緒， 還是預防中風發熱都有很好的作用。

飲茶養生

春夏之交， 宜飲龍井、嘉吉綠、安吉白茶等綠茶。

綠茶味略苦， 性寒， 具有消熱、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。 綠茶綠葉綠湯， 清鮮爽口， 滋味甘香並略帶苦寒味， 富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，