羊前腿好還是後腿好？

眾所周知， 羊是一種食草的動物， 所以羊肉的肉質是非常細嫩的， 另外羊肉的營養價值非常高， 比如富含蛋白質， 磷脂的含量也非常高， 尤其羊肉所含的脂肪量非常低， 所以羊肉是非常健康的肉品， 尤其在秋冬季節的時候， 羊肉是人們非常好的滋補品， 那麼羊前腿和羊後腿哪一種更好呢？

羊前腿好還是後腿好？

後腿， 前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。 由於前腿包括前胸和前腱子的上部， 羊胸肉更嫩， 可以有多種烹飪方法， 如燒、燉、醬、煮等， 做出來的羊肉味道會更好， 後腿肉比較方正。 大部分是瘦肉， 只有底下一點肥油。 很好區分的。 一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃， 五花肉也可以做肉餡， 不過現在人吃肥肉的不多了， 主要是燉紅燒肉， 或者燉菜。 後腿肉， 主要是炒著吃。

羊腿肉怎麼做好吃

胡蘿蔔燜羊腿

材料：羊腿肉， 胡蘿蔔， 薑， 桂皮， 八角， 草果， 陳皮

做法

1、幹鍋瀑薑， 下羊腿肉乾炒至變色備用

2、除胡蘿蔔外的所有材料放高壓鍋， 加生抽， 老抽， 料酒， 鹽

3、上氣後轉小火30分鐘， 下胡蘿蔔， 轉入砂煲至胡蘿蔔熟

紅燜羊腿

材料：羊肉， 蔥， 薑， 蒜， 辣椒， 桂皮， 草果， 八角， 紅棗， 料酒， 生抽， 老抽

做法

1、砍骨後的羊腿切大塊， 沖洗乾淨

2、燒一大鍋熱水， 放薑片、蔥段、料酒和少量醋， 再放入羊肉， 煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨， 裝盆備用

3、依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒， 爆出香味後， 放入羊肉翻炒， 稍多炒一會， 把羊肉的水分炒幹

4、烹入幾滴香醋，