番茄下麵條怎麼做

麵條是很多北方人都喜歡吃的主食。 麵條不僅能夠充饑， 而且也很有營養。 在做麵條的時候， 一般都會搭配炒菜， 番茄面就是一種既簡單又美味的麵食。 而且， 番茄本身就具有極高的營養， 酸甜的口感更讓人食欲大開， 具有很好的開胃的效果。 那麼， 番茄下麵條到底是怎麼做的呢？

做法

1、雞蛋3個， 放在容器內攪勻。 番茄切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內放入少許油。 油熱後， 放入雞蛋煸炒。 (鮮黃色即可)

3、放入番茄， 翻炒數下後， 兌水(兩碗)。

4、十分鐘後加入鹽。

5、勾芡後出鍋。 (澱粉及水)

6、掛麵(手擀面最佳)1斤， 煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛於碗中， 上面澆上番茄雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好， 撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好， 放入少許香油。

小貼士

1、番茄切丁切得小一點， 這樣， 到鍋中基本上就會成汁了， 淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條， 所以煮的時候一定要多放些冷水;直到麵條煮開， 不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中， 加些澱粉， 這樣鹵才會濃稠。

番茄打鹵麵

主料

雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味精黃瓜絲

製作步驟

1、番茄劃十字刀， 用開水燙一下， 皮剝掉;

2、番茄切塊， 雞蛋打泡， 水澱粉少許預備， 空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後， 倒少許油， 雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。 煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁。

5、打鹵的時候， 這邊麵條一直在煮， 點三滾後關火， 兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最後可以再放點黃瓜絲， 反季節吃蔬菜即利口又清爽。