​海鮮煲仔飯

海鮮作為一種廣受好評的食物是含有豐富的營養價值的。 尤其是在秋天接近中秋節時， 海鮮的價格會瘋漲。 比較常見的就是螃蟹。 海鮮不僅可以補充碘元素。 還能夠補充一些人體需要的蛋白質。 那麼海鮮煲仔飯是怎麼做的呢？接下來就跟隨小編一起來學習一下海鮮煲仔飯的具體做法吧。

1. 將大米浸在水裡15分鐘， 讓米喝飽水， 電飯煲按煮飯鍵

2. 海參切丁， 和干貝一起浸泡在黃酒裡30分鐘放少許鹽， 本身海產品就有鹽分

3. 青豆在沸水裡煮熟濾出備用

4. 香腸切片， 放入少許油煸炒香腸

5. 待飯剛煮熟時把胡蘿蔔玉米粒海參干貝香腸， 一起放入飯內， 加入生抽， 少許沙拉油拌勻

6. 再次按電飯煲煮飯鍵， 這時電飯煲將會重新變大火， 10分鐘左右聽到劈裡啪啦油的聲音， 飯的底部就有點開始變鍋巴， 此時再次攪拌飯， 把鍋巴打勻

7. 最後放入青豆， 就可以了

注意事項

· 青豆要最後放， 抄水煮熟備用， 這樣顏色好看， 干貝和海參要用黃酒祛腥

材料準備：大米、扇貝、蝦仁、魷魚

製作輔料：番茄醬、洋蔥、西芹、杏鮑菇、青椒、耗油、黑胡椒粉、辣椒醬等

製作步驟：

1.所有配菜切成小塊， 魷魚切絲。 海鮮用耗油醃制待用， 大米浸泡一小時。

2.倒入適量油加熱， 倒入洋蔥炒出香味， 再放入西芹、杏鮑菇等蔬菜爆炒加入胡椒粉等調味料。

3.鍋內加入部分清水， 加入魷魚， 煮熟後留湯待用。

4.取出砂鍋， 放入洗淨的大米， 倒入步驟3的高湯， 已經番茄醬， 均勻攪拌， 開大火煮至沸騰。

5.等米飯呈現蜂窩狀之時，

6.蓋上鍋蓋， 開大火燜煮， 整個過程大概八分鐘。 海鮮可以適當延長烹煮時間。