吃鴨肉有什麼好處

吃鴨肉有什麼好處是什麼呢， 鴨肉可是我們平時容易吃到的肉類， 我們可以用鴨肉作為食材做出很多菜肴， 例如用鴨肉搭配土豆能做出土豆鴨肉， 用鴨肉搭配冬瓜能做出冬瓜燜鴨肉， 鴨肉可以搭配青椒做出青椒炒鴨肉等， 所以鴨肉的使用範圍是很廣的， 那麼吃鴨肉到底有什麼好處呢。

鴨肉有十分高的營養價值和養生功效， 我們經常吃鴨肉可以治療很多疾病， 例如咳嗽和喉嚨乾燥， 鴨肉能夠補血並且可以利尿， 鴨肉不但可以食用而且還能藥用。

鴨是為餐桌上的上乘肴饌， 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來， 鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱， 利小便， 除水腫， 消脹滿， 利臟腑， 退瘡腫， 定驚癇。 ”

鴨科動物家鴨的肉。 家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧。 有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。 我國各地均有飼養。 殺鴨， 去毛、腳的外皮及腸雜， 洗淨鮮用。

[性能]味甘、鹹， 性微涼。 能補陰益血， 清虛熱， 利水。

[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。

[用途]用於虛勞骨蒸發熱， 咳嗽痰少， 咽喉乾燥；血虛或陰虛陽亢， 頭暈頭痛；水腫， 小便不利等。

[用法]煮湯， 入菜肴等。

[附方]

1， 白鳳湯：活白鴨1只， 大棗肉120g， 參苓平胃散60g（紗布包定）， 黃酒500g。 先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開， 使血滴酒中， 攪勻飲用。 再捋去鴨毛， 于肋邊開孔， 取去腸雜，

拭幹， 然後將大棗、參苓平胃散填入鴨腹， 用線紮定， 置砂鍋內， 加水和酒適量（酒分3次添入）， 以小火煨燉至爛熟， 除去中藥， 飲湯， 食鴨和大棗。

源於《十藥神書》。 本方取鴨血和鴨肉兩部分用。 飲以鴨血“直入肺經， 潤補其肺”。 另用鴨肉同藥煨熟食， 作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱， 大棗益脾養血， 參苓平胃散補氣健脾胃。 共呈補脾益肺， 補陰清熱之效。 用於虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱， 少食羸瘦的病人。

方中參苓平胃散出自《張氏醫通》， 由平胃散（蒼術、厚樸、陳皮、甘草）加入人參、茯苓而成。

2， 老鴨雞肉湯：老鴨1只， 母雞1只（或各半）， 取肉切塊， 加水適量， 以小火燉至爛熟， 加鹽少許調味服食。

源于《滇南本草》。 老鴨、母雞肉皆善於益血補虛， 故配合應用。

用於產後失血過多， 眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。

3， 海帶燉鴨肉：鴨1只， 去腸雜等切塊；海帶60g， 泡軟洗淨。 加水一同燉熟， 略加食鹽調味服食。

海帶味鹹涼， 有降血壓、降血脂的作用；鴨肉能補陰抑陽， 亦屬涼性， 故民間多用來防治高血壓、血管硬化。

4， 清燉雄鴨：青頭雄鴨1只， 取肉切塊， 加水煮至肉爛熟， 可略加食鹽調味， 飲濃湯。 蓋以厚被， 使患者出汗為佳。

源于《後肘方》。 本方取雄鴨長於利水消腫， 取汗以助除濕消腫之力。 用於“治卒大腹水病”。 若同冬瓜、薏苡仁之類同用， 其效尤佳。

上文我們介紹了鴨肉的營養價值， 鴨肉有很高的食療價值和藥用價值， 採用鴨肉做菜可以起到補腎養肝的功效， 常吃鴨肉可以治療咳嗽和喉幹舌燥等疾病，

鴨肉能夠潤肺和養胃， 能夠消除水腫並且有利尿功效， 所以我們可以多採用鴨肉作為食材做出多種菜肴來。