蒜薹炒肉怎麼做 蒜薹保健功能好

導語：蒜薹又稱蒜毫， 是從抽薹大蒜中抽出來的花莖， 也是常見的蔬菜之一。 蒜薹有很好的保健功能， 具有多種營養功效， 不但有濃濃的蒜味， 而且味道爽甜， 用來做小炒非常美味。

蒜薹炒肉的做法：

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。 酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：1、五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料， 略醃。

2、將兩大匙油燒熱， 放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出。

3、蒜薹擇除老梗， 洗淨， 切小段;辣椒片開， 去籽， 切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹， 並加調料放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片， 炒至湯汁收幹即盛出。

小貼士：

1、五花肉肥瘦兼雜， 口感較佳， 不宜用太瘦的肉， 否則口感乾澀。

2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋， 否則色澤會變黃。